Yakso frischer Gurken-Zucchini-Wok

Dieses frische, leicht verdauliche und glutenfreie Rezept ist immer lecker! Selbst an weniger warmen Tagen lässt es die Sonne ins Haus scheinen.

Vorbereitung:
1. Die Nudeln 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Dann abgießen und 5 Minuten in kochendem Wasser und einer Prise Salz kochen.

2. In der Zwischenzeit die Sauce in einem Topf erhitzen. Die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen, zurück in die Pfanne geben und sofort die Hälfte der Sauce darüber gießen, damit sie nicht zusammenklebt.

3. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse waschen und schneiden. Gurke und Zucchini halbieren und dann in Spalten schneiden. Das Ganze im Kokosöl mit dem frisch gepressten Knoblauch und viel Pfeffer in maximal 10 Minuten garen. 

4. In der Zwischenzeit können Sie die Eier auch langsam in etwas Kokosöl auf kleiner Flamme anbraten. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. 

5. Löschen Sie Ihre Wok-Mischung mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft und dann der anderen Hälfte der Sauce. 

6. Die Nudeln auf die Teller verteilen und das gut aufgewärmte Gemüse, das in Streifen geschnittene Ei und die Sesamkörner darauf geben oder aus einer Schüssel servieren, die Sie nach Belieben wie auf dem Foto dekorieren können, um einen festlichen Moment am Tisch zu schaffen!  
​Tipp: Probieren Sie eine Kombination aus weißen, braunen und schwarzen Yakso-Nudeln für eine bunte Mahlzeit!