Zeegroenten met Yakso Korma

Mooi weer brengt jou meer vitaminen en mineralen van de zon, zee en de buitenlucht, en dit recept brengt het op jouw bord. Dit recept nodigt je echt uit om het vooral eens zelf te maken. Dit kan ik je niet vertellen, dit wil je proeven!

Bereidingswijze:
1. Kook de rijst in water met flink wat gedroogd zeekraal, peper en kurkuma.

2. Rooster een nori vel boven je gaspit totdat het krokant is en knip het fijn tot kleine stukjes.

3. Kook of stoom de romanesco in ongeveer 10 minuten beetgaar (laat het niet te zacht worden en bewaar het kooknat).

4. Wok in een klein beetje kokosolie de lente ui, taugé en zeekraal. Regelmatig omscheppen en niet te lang. (de taugé moet knapperig blijven)

5. Voeg de Korma saus toe en laat het geheel zachtjes warm worden. Hou je van meer saus en eerder vloeibaarder dan stevig? Voeg dan naar wens nog een beetje van je bewaarde kooknat toe.

6. Schep je bord op met de rijst, leg de romanesco torentjes er omheen, de saus met zeekraal in het midden. Met wat snippers nori er overheen maak je het feestje op je bord natuurlijk helemaal af. Een schaaltje wakame krupuk.  

Tip: ook erg lekker met citroengras woksaus.